한국인들은 삼겹살을 아주 좋아합니다.
그러나 해외에서는 삼겹살 등 지방이 많은 부위보다 좋다.
살코기 스테이크나 바비큐를 선호한다고 합니다.
나라마다 선호하는 고기 종류가 다릅니다.
그렇다면 한국인이 가장 좋아하는 돼지고기 부위는 무엇일까요?
각 부품의 속성을 살펴보겠습니다.
첫 번째 돼지 갈비는 종종 향신료와 함께 먹습니다.
갈비 사이 살코기가 부드럽고 풍미가 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴다.
특히 뼈 주변의 살이 질기고 풍미가 풍부해 인기가 높다.
반면에 목살은 소금구이로 제격이다.
지방이 적고 살코기가 많아 담백하고 식감이 부드러워 아이들 간식으로 제격입니다.
주로 귀뚜라미, 보쌈, 주물럭 등에 이용한다.
목살은 질긴 것 같지만 의외로 육즙이 많고 부드럽기 때문에 인기가 많다.
단, 너무 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
다음은 반 살인,
돼지의 목덜미로 머리와 목을 목덜미에 연결하고 앞다리와 분리한다.
지방이 촘촘하게 박혀있고 식감이 굴곡이 있으면서도 부드럽습니다.
천 개의 마블링이 있어 청엽살 또는 청엽차돌이라고도 합니다.
저 돼지야? 생각날 정도로 맛있다.
다만 가격이 비싸 선택이 쉽지 않다는 단점이 있다.
갈매기 고기 횡경막과 간 사이에 고기 조각이 끼어 있습니다.
다른 부위보다 진하고 육즙이 많습니다.
보통은 소금에 구워먹지만 간장에 재워 구워먹는것도 맛있습니다.
삼겹살 그릴 요리에 가장 적합합니다.
삼겹살은 복부에서 갈비뼈를 떼어낸 부위로 붉은 살코기와 지방이 3겹으로 되어 있어 붙여진 이름이다.
적당한 지방층 덕분에 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다.
그러나 단점은 칼로리가 높고 지방이 많다는 것입니다.
따라서 다이어트 중이거나 진료가 필요한 경우에는 피하는 것이 좋다.
최근에 나는 Goldbelly라고 불릴만큼 저렴한 가격을 찾지 못했습니다.
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마트나 정육점에서 흔히 볼 수 있는 제품입니다.
삼겹살보다 가격이 저렴하고 지방이 적어 구이용으로도 좋고 조림용으로도 좋은 삼겹살이다.
싸구려 부품이 맛없다고 생각하면 큰 오산!
보통 식당에서 튀긴 돼지고기와 튀긴 만두로 요리되어 판매됩니다.
저렴한 가격 덕분에 부담 없이 집에서 즐길 수 있다.
가성비 면에서 가장 선호하는 돈까스입니다.
아직 시도하지 않았다면 적극 권장합니다!
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